学校食堂承包

来（lái）源：公司合作（zuò）方案 作者：小梨落 阅读次数：3022

服（fú）务范围：幼（yòu）儿园食堂（táng）、中小（xiǎo）学食堂、大学院校食堂、高（gāo）校食堂、培训学校或教育机（jī）构的食堂团膳（shàn）。

一、学校食堂承包（bāo）经营方案

学校食堂伙食标准
1、小学中晚餐必须保（bǎo）证两个以上荤菜，三个以上素菜，供学生选择二荤二素；
2、初中中晚餐（cān）必须保证两个以上荤（hūn）菜（cài），五（wǔ）个（gè）以上素（sù）菜，供学生（shēng）选（xuǎn）择二（èr）荤二素；
3、高中中晚餐必（bì）须保（bǎo）证三个以上荤菜，五个以上素菜，供学生选择（zé）二荤（hūn）二素（sù）；
学（xué）生食堂（táng）收（shōu）费标准
1至3年级早餐：2.0元   中餐（cān）4-4.5元   晚餐4-4.5元   合计：10-11元（yuán）
4至6年级早（zǎo）餐：2.5元   中餐4.5-5元   晚餐4.5-5元   合计：11-12.5元
初（chū）中学生早餐：3.0元（yuán）   中餐5-5.5元   晚（wǎn）餐5-5.5元（yuán）   合计：13-14元
高中学生早（zǎo）餐：3.0元   中餐5.5-6元   晚餐5.5-6元   合计：14-15元
中晚餐都必（bì）须有汤类
1、中小学中（zhōng）晚（wǎn）餐原则上肉类（lèi）每生（shēng）每顿不少于一两，或（huò）鱼类不少于（yú）二（èr）两，或蛋（dàn）类不少于一个。
2、各校两天内菜谱不得重复。每周一公布本周（zhōu）菜谱，接受社会、师生监督（dū）。
3、早餐每周供应有馒头、花卷（juàn）、包子（zǐ）、炒花饭、汤类等，一（yī）周内不（bú）得重复（fù）。另保证有1个卤（煮）鸡蛋，搭配（pèi）1-2个素（sù）菜或荤（hūn）菜。
4、炒小菜（cài）时必须（xū）动植物油各一半，各校严禁购买桶装猪油，严禁（jìn）使用转基因（yīn）油。
5、本着节约（yuē）的原则，要让每个学生吃饱吃好。

二、学（xué）校食堂承包运营方式

1、经营方针：以服务学生为核（hé）心，靠优质的服务，丰富的菜品，赢（yíng）得学校师生满意；以实（shí）惠、卫生（shēng）、可口，薄利多销为（wéi）基本原则；按《食品卫生法（fǎ）》严（yán）格操作规（guī）程（chéng）。

2、人员配置：面食人员：2—3人，厨师6人（rén），蔬菜加工（gōng）员16人。对所有人员（yuán）先进行体检，然后按有关（guān）规定，定期和不定期体检，如有（yǒu）特殊情况，身体（tǐ）不适或重（chóng）感冒等都要暂停上班（bān）。

3、保证按点、按（àn）时开饭，聘请的工（gōng）作人员数（shù）量服从于校方的实际需要。对工作人员（yuán）不断（duàn）进行（háng）思（sī）想教（jiāo）育（yù）和安（ān）全（quán）教育，不（bú）断提高他（tā）们的素（sù）质和能（néng）力。尊重校方的指导意见，加强与校方的（de）交流和沟通。

4、定期向校方汇报（bào）工作情况（kuàng），了解（jiě）师（shī）生对食堂伙食的（de）满意（yì）程（chéng）度，并设立（lì）意见箱，随时听取师生与校（xiào）方的意见和建议，接（jiē）受（shòu）学（xué）校检查监督。

5、按时像学校交纳承包（bāo）费（fèi）、水电费和其他（tā）应（yīng）交的费（fèi）用，不拖不欠。

三、学（xué）校食堂用餐规（guī）定

1、排（pái）队（duì）打饭时不得跨越（yuè）黄线排队，按就餐时间站队，不许（xǔ）不准插队、抢位（wèi）置、打闹；
2、以班（bān）级为单位，统一站在一个大窗口打（dǎ）饭（fàn）（每个（gè）大窗口分（fèn）为四列，共（gòng）四个大（dà）窗口）；
3、打粥、豆（dòu）浆、汤时（shí）要（yào）到（dào）离（lí）自己餐桌最近处打取，不得窜（cuàn）区（qū）域打取；
4、打完餐后（hòu）从两侧回到餐桌，用餐时不打闹嬉耍、窜桌用餐，不得食用他人餐盘内食（shí）物；
5、对（duì）餐盘内的（de）食物和领取的水果（guǒ）尽量（liàng）保持不浪费；剩余（yú）饭菜应倒入（rù）指（zhǐ）定地方；
6、若发（fā）现饭菜有异样（yàng）或质量问题（tí）时（shí），可以找食堂管理人员说（shuō）明问题，或在食堂（táng）设立的意见箱中放入（rù）投诉（sù）信，我司将对此类问题及时处（chù）理并给出交代（dài）。