肉（ròu）菜份量

肉（ròu）菜份量

日期：2016-02-25 选择字号：小 中 大

      投诉食堂肉类（lèi）份量较（jiào）多的是基层员（yuán）工，他们需（xū）要饭量（liàng）大、油（yóu）水足才能（néng）有力气（qì）长时间工（gōng）作；因此我司在训导食堂员工时特别强调（diào），打菜时给饭量（liàng）大（dà）的员工打多点菜（cài），特（tè）别（bié）是油水多（duō）的肉量丰富（fù）的菜式；给文职（zhí）或女生打菜时，尽量多些花（huā）样菜式及更富营养的荤素菜（食堂饭菜（cài）份量，饭堂饭（fàn）菜（cài）份量，伙食（shí）饭菜份量）。  
1、肉量标准：
      荤菜的份量与其（qí）伙（huǒ）食餐费（餐标）的（de）高低相对应，如果按此餐标（biāo）提供（gòng）的肉量已经足够（gòu）的情（qíng）况下，一些员工还是对肉的份（fèn）量有意见，则食（shí）堂主（zhǔ）管等应持心平气和（hé）的态（tài）度（dù）、耐心向有（yǒu）意见的（de）员工解释沟通，甚（shèn）至（zhì）将餐费所（suǒ）包含（hán）的成本分析出来让餐员工（gōng）知道并理解。工厂后勤等相关部门领导（dǎo）应该辅助食堂多做一些疏导性工（gōng）作（zuò）。
     我（wǒ）司的每（měi）个食堂均有固定（dìng）肉类用量标准，餐（cān）标不同肉（ròu）类份量（liàng）有所（suǒ）区别（bié），可以参考我（wǒ）司（sī）的餐标案例。
2、经营问题：
      有些不良食（shí）堂承包商不从长远效益着（zhe）想，只为（wéi）眼前（qián）短（duǎn）期赚取最大利（lì）益（yì），肆意减少肉（ròu）类使（shǐ）用量，降低员工（gōng）伙食质量，造成（chéng）员工有意见闹情绪。
      若有此情况（kuàng）发生，则建议客户（hù）严控食堂的用肉等（děng）食（shí）材的份（fèn）量（liàng），或于开餐时（shí）不定时抽取几个荤菜（cài）来称重，取平（píng）均值，不达标则应做相（xiàng）应（yīng）的处罚，以（yǐ）确保（bǎo）就餐员（yuán）工应（yīng）有的权益。
3、改善措施：
      近年来（lái）物价不断攀高，特别是食品类摇（yáo）摇领先，猪肉价（jià）格更是一马（mǎ）当先。因此，在保持荤（hūn）菜（cài）素菜比例供应的前提下，适当变更（gèng）肉类的品种，如用经（jīng）济廉价的鸡、鸭、鱼（yú）或火腿肠等代替高（gāo）价的猪牛羊肉，并且不断的推（tuī）陈出新，如此一方面加大了肉类的供应量，另一方面改善菜肴的（de）品种花样，让员工（gōng）品尝更多更美味的菜式。

4、服务（wù）承诺：
      我司严格按（àn）流程标（biāo）准经营每个食堂，包括肉（ròu）类（lèi）的使用（yòng）量等（děng）等。
      竭诚欢迎客户随时（shí）参观（guān）及督（dū）查我司的（de）每（měi）一个（gè）食堂（táng）的（de）肉（ròu）量使用情况（备有每日食堂台账供客户查（chá）阅）。