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    1. 联系(xì)我们

      学生餐配(pèi)送

      学生餐配送

      来源:团餐配(pèi)送(sòng) 作(zuò)者:小(xiǎo)梨落 阅(yuè)读(dú)次数:1682

      学生餐应多(duō)搭配(pèi)一些(xiē)高蛋白食物,如鱼肉、肉、瘦猪肉、牛肉、羊肉以及水产品和豆制品。因为这类食物中的 优质高(gāo)蛋白可使血液中酪氨酸增(zēng)加,使头脑保(bǎo)持敏锐(ruì),对增强理解(jiě)和记(jì)忆功能(néng)有重要(yào)作(zuò)用。学生餐配送在广州旺记(jì)饮食公司中央厨房(fáng)内加工完成(chéng)制作并(bìng)负责配送,成功解决(jué)学生餐饮安全及服务问题。

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      一(yī)、配餐原则

      多样(yàng)搭配、粗细(xì)搭配、荤素(sù)兼备(bèi)、干稀适度、易于消化、卫生安(ān)全;警惕营养过剩,避免营养不足。

      二(èr)、配(pèi)餐标准

      学生餐(cān)配餐食谱由专业营(yíng)养师(shī)配备,平衡膳食,各类食物的营养(yǎng)价值,以(yǐ)天为(wéi)单位的日(rì)平均(jun1)食物摄入量,午餐各(gè)类营养素的摄入量应占《推荐的(de)每日膳食营(yíng)养素供(gòng)给量标准》的35-40%,满足生长发育所(suǒ)需的各种营养素,力(lì)争(zhēng)达到营养全面平衡。改善骨骼代谢,增加骨、钙、铁水平,使(shǐ)血铁、血钙、血色素(sù)和骨密度的增长(zhǎng)速度高(gāo)于平(píng)均水平。

      三、供(gòng)餐模式

      我司采取两(liǎng)种(zhǒng)模式供餐:一是“课间加餐模(mó)式”,即每周的一、三、五(wǔ)为学生提供一瓶学生奶和煮熟的鸡蛋,每天上午10:50-11:10以增加学生营(yíng)养;二(èr)是(shì)每周(zhōu)二、 周四中午(wǔ)12:20——12:40为(wéi)学生提供价值3.45元的猪肉(ròu)类、禽肉(ròu)类、鸡(jī)蛋(dàn)、水产品(禁(jìn)止使用(yòng)如鱼类(lèi)等(děng)肉(ròu)内带刺的食品)的营养加餐(1-4年级12:20就(jiù)餐;5——9年(nián)级12:40就(jiù)餐)。

      四、配餐规范

      与(yǔ)招标(biāo)办(bàn)确定的(de)供货商(shāng)签(qiān)订协(xié)议,对(duì)供货(huò)时间、方式、质量、数量、安全责任等提出具体要求,及(jí)时配餐到校。具体规范流程为(wéi):供货商组织货源;请县质监、卫生、教育(yù)部门(mén)对食品进行抽查,包括验查食品(pǐn)“三证”(营(yíng)业(yè)执(zhí)照(zhào)、生产许可证(zhèng)、食品流通许可证)和质量检验报(bào)告,检(jiǎn)查运输车辆安全(quán)卫(wèi)生是否(fǒu)符合要求等;商家组(zǔ)织(zhī)送货(huò)到(dào)校时,学校组(zǔ)织专人验收(shōu)合格后方能入库;为(wéi)每(měi)位学生分发的食(shí)品,必(bì)须由学生签好字,并将(jiāng)每样食品留样,建立食品(pǐn)质量档案(àn)。

      学生餐菜单举例
      注:以下(xià)搭配菜单适合12-18周岁(suì)学生营(yíng)养配(pèi)餐标(biāo)准,如高校学生或小学生营(yíng)养餐计划可(kě)另行搭配。
      食谱(pǔ)一(yī):主食(shí):米(mǐ)饭(粳米);主(zhǔ)菜:魔芋豆腐烧辣子鸡,丝瓜炒蛋,酸辣土豆丝;汤:青(qīng)菜香菇汤(tāng);
      食(shí)谱(pǔ)二:主食:米饭(粳米);主菜:土豆(dòu)红烧肉,麻(má)婆豆腐,青南瓜片;汤(tāng):冬瓜虾(xiā)米汤;
      食谱三(sān):主(zhǔ)食:米饭(粳米);主菜:回锅肉炒香干,豆角炒肉末,炒冬瓜;汤:番茄鸡蛋汤;
      食谱四:主食:米(mǐ)饭(粳米);主菜:芹(qín)菜(cài)爆腊肠,东北乱炖(dùn)(土(tǔ)豆(dòu)、豆(dòu)角、茄(qié)子、西红柿和(hé)粉条),鱼(yú)香茄子;汤(tāng):瘦肉黄花汤;
      食谱五(wǔ):主食:米饭(fàn)(粳米(mǐ));主菜(cài):蒜苔爆肚丝,芹菜(cài)炒香干,蒜泥米苋;汤:老南(nán)瓜汤(素瓜豆(dòu)汤)。

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