什么样的牛奶最好（hǎo）？

首先，餐饮管（guǎn）理者要（yào）“起到带头作用和表率（lǜ）作用，让整个团队跑在这（zhè）个行业的最前面（miàn），以（yǐ）自己的最大努力（lì）提高（gāo）生存几率。具体来说，餐饮管理者也必须引导企业朝着正确的目标发展，才能在（zài）激烈的竞争（zhēng）中谋求发展和生存，实现企（qǐ）业的（de）美好（hǎo）愿望与期（qī）待。团队中带头作用的管理者（zhě）非常重（chóng）要，所以不容忽视管理（lǐ）者的巨大（dà）作（zuò）用。

　　食堂管理者（zhě）同时需要有清（qīng）醒的头脑和（hé）战略的眼光，对企业的发展做出全面的认识和全面的（de）考虑（lǜ），注意发展过程中出现到的可能会出现到（dào）的问题，并及（jí）时想出解决的对策，消除后顾之（zhī）忧，减（jiǎn）少风（fēng）险（xiǎn），化（huà）解危机。

　　还有一点（diǎn）也（yě）非常重要，食堂（táng）管（guǎn）理者（zhě）还（hái）需要了解（jiě）和分析当下（xià）一些流行菜品的趋势和顾客喜好与需要的变化，还（hái）要了解（jiě）本行业的一些前沿的最新（xīn）的（de）变（biàn）化，并了解现代餐饮企业的经（jīng）营管理模式，最后逐渐带领企业走向蓬勃发展的（de）道路。

　　第二，食堂要像空（kōng）气一样，虽然无处不在（zài），但是（shì）员工又不会觉得有压力。换句话（huà）说（shuō），也就是（shì）食堂管理者要创造一个良好宽松的工（gōng）作（zuò）环境与氛围，不（bú）要（yào）让员（yuán）工觉得做事时候受（shòu）到约束（shù）倍感压力，而要让员工（gōng）在不知不觉中朝着（zhe）正确的方（fāng）向去发展去做事，这才是上上策。

　　如果员工时时都觉得有（yǒu）压力，这就会造成员（yuán）工和食堂管理者之间的（de）隔（gé）阂，对于企业的发展他们也很（hěn）难开口（kǒu）说出（chū）自己（jǐ）有建设（shè）性的意（yì）见和观点，这样一点也不（bú）利于企业（yè）的（de）发展。

　　因为现在（zài）好多食（shí）堂老板对（duì）于餐饮行业依（yī）然是（shì）外行，对于（yú）这个行（háng）业（yè）并不是非常了解（jiě），所以一（yī）定要雇佣（yòng）老手来做食堂的管（guǎn）理者。他们可（kě）以完全（quán）调动员（yuán）工的积极性，达到较高的工作效率和（hé）效果（guǒ）。

　　食堂管理者还要（yào）善于挖掘员工的优点与长处，以此来弥补其不（bú）足。

　　最后（hòu）也是老生常谈（tán），道理是明白（bái）了，就要鞭（biān）策自己用实实（shí）际（jì）际真（zhēn）真（zhēn）切切的行动来实现自己（jǐ）的想法，不（bú）能（néng）只说不做，带领团队（duì），做一个成功优秀的食堂管理（lǐ）者。